So, da mir nichts Schlaues, Philosophisches oder Geistreiches einfällt, gibts nur einen kurzen Abriss über das, was ich die letzten Tage gegessen habe.
Gestern
Mittag: Karotten - ein ganzes Bund.
Nachmittags ne Stunde Sport. Boxsack, Klimmziehen, Beugestütze, Bauchtraining
Abends: 6 Avocado Bacon, nach einer Pause noch einiges an unterschiedlichstem Gemüse.
Heute
gegen 16.30 Uhr gabs die erste Malzeit: Lamm. Und es war auch die letzte heute.
—————
Zur Zeit hab ich ein echtes Motivationsloch hinsichtlich beruflicher Praxis, pfffffffff.....
Hier im Tal besteht im Winter oft Inversionswetterlage, so dass eine Wolkenschicht tage- mitunter wochenlang alles dicht macht. Ehrlich gesagt macht mir das ziemlich zu schaffen. Es ist also nicht der Winter an sich, der unangenehm ist, sondern der zum Teil wochenlange Sonnenmangel. Wochenlang alles grau in grau... Und wenn sie mal scheint, sitzt man im Büro und glotz blöd aus dem Fenster. Ein Freund von mir hat diesen Winterblues sogar mal in Costa Rica erlebt, als dort wochenlang die Wolken zwischen den Bergen hingen. Da merkt man mal, wie sehr man von der Sonne abhängt und wie sehr die Stimmung davon beeinflusst wird. Normalerweise schlägt das Wetter hier im März wieder um und die Wolken reißen von einem Tag auf den anderen auf. Dauert aber wohl noch etwas.
Ich merke aber selber, dass ich eine Präferenz für Länder habe, wo die Sonne viel scheint. Es muss nicht heiss sein, aber sonniges Wetter ist schon recht nett!
Übrigens gab es im letzten Jahr mal eine mir vollkommen unbekannte Wolkenform. Ich nannte sie "Darmwolken", weil sie mich an einen Dickdarm erinnerten! LOL^^
Aber wenn wochenlang eine graue Wolkendecke im Tal drin hängt, hab ich immer größere Lust, wieder aus den Bergen zu flüchten, um mal wieder die Sonne zu sehen! Ich nenne diese Wetterlagen immer "Bleiwetter", weil der Himmel bleigrau ist und man sich irgendwie schwer und müde fühlt. Fast niedergedrückt...Hängt wahrscheinlich auch mit dem Luftdruck zusammen.
Na ja, es wird auch wieder besser!
Zu Mittag gab es heute den Saft einer Fair Trade Kokusnuss und ein kleines Stück Nussmark. War sehr lecker. Wurde dann aber recht schnell fad und ich hab den Rest ausgespuckt, weil ich es nicht hinterschlucken wollte. Wieso auch, wenn es nicht mehr schmeckt! Dann isst man automatisch rückwärts. Danach gab es Gemüse: Blumenkohl (herrlich!), Karotten, Rotkohl (war nur mehr ein Rest, sperrte sauschnell), Stück Stangensellerie und dann noch etwas Pastinake.
Nach der Arbeit hab ich heute wieder mal gesportelt. 7x7 nenne ich diese Trainingseinheit. D.h. ich hab 7 Übungen, von denen ich jeweils 7 Sätze machen, jeweils soviel wie ich schaffe, bzw bis es gut pumpt.
1. Beugestütze
2. Klimmziehen
3. Kreuzheben mit einem Sandsack
4. Springen mit zwei Kurzhanteln
5. Bauch (Beinheben / "Klappmesser")
6. Kurzhantelcurl
7. Seitheben mit Kurzhanteln/ enge Liegestütze
Ok, bei Nr. 6 und 7 hatte ich nur noch Lust auf 6 Sätze... lol.
Danach schmeckten die Avocado Bacon aber so genial! Habs sie von Orkos bestellt und vor dem Essen leicht aufgewärmt, so dass das volle Aroma rauskommt! Wirklich absolut genial!!!! :-)
6 Stück hab ich gegessen! Danach war ich erstmal satt....
... und etwas später gab es ein paar Bissen getrocknete Spaghettialge. Und dann noch einiges an Gemüse! Je nach Gusto aus der Gemüsekiste ausgewählt.
—————
Mittags: den Saft zweier Kokosnüsse Pagode light, welche wirklich super waren. Etwas später dann das Kokosnussmark. Dann allerlei Gemüse.
Abends: einige Avocado Hass, Radicciosalat und Zuckerhut, abschließend einige reife Oliven aus dem Glas, welche absolut genial waren.
Die Avos waren heute nur mehr gut nachdem ich in letzter Zeit einige himmlische Phasen mit ihnen hatte.
Ich fühle mich mit der Gemüsediät recht ausgeglichen und "angekommen". Mir schwirrt zwar ab und an ein Gedanke an etwas Süsses im Kopf rum, aber eher aus alter Gewohnheit.
Ansonsten gab auch gestern und heute eine nette Einheit Sport! Da schmeckt auch das Essen gleich viel besser! :-)
Weiterhin arbeite ich grade wieder fleissig an der Organisation des Sommertreffens www.rohkost-treffen.webnode.com. Deswegen beschränke ich mich hier mal auf das Wesentliche...
—————
So, meine Gemüsekisten sind wieder aufgefüllt!
—————
Sehr geehrter Herr xxxxxx,
Ich freue mich über Ihr Interesse an unserem Biohonig.
Die Frage ob kaltgeschleuderter oder nicht kaltgeschleudert kommt prinzipiell von den kaltgepressten Ölen.
Im Schleuderraum, der auch gleichzeitig sozusagen der Produktionsraum ist hat es ca. 25°C. Prinzipiell hat es in einem Bienenvolk eine Temperatur von ca. 35°C.
Der Honig wird also bei Raumtemperatur geschleudert. Warm- oder gar Heißschleudern ist unmöglich, da das Wachs (die Wabe) sofort weich werden würde und brechen würde.
Nach Abernte des Honigs (es werden ca. 8kg im Volk gelassen) wird bis Mitte September die Winterfütterung mit ca. 20 kg BIO-Zucker verabreicht.
Es gibt verschiedene Honigsorten die nach der Ernte gleich cremig gerührt werden und damit nie eine Erwärmung des Honigs notwendig ist, da der cremige Zustand konstant bleibt.
Andere Honigsorten werden im Laufe des Winters auf 40°C erwärmt um sie zu verflüssigen.
Falls Sie Honig brauchen der nie eine Erwärmung bekommen haben soll, dann gibt es die Möglichkeit den Honig direkt nach dem Schleudern und dem Abfüllen einzufrieren (das Beste). Jedoch gibt es sehr viele Honigsorten die auch ohne Erwärmung und ohne Einfrieren lange flüssig bleiben. Oder eben die schon angesprochenen Cremehonige oder Sie essen kristallisierten Honig.
Ich wollte Sie auch noch darauf aufmerksam machen, dass wir eine biologische Propoliscreme im Sortiment haben, die vielleicht bei ihrer Hautkrankheit helfen könnte. Propolis ist das Bienenharz das eine antibiotische, antivirale und antimykotische Wirkung hat. Eine Creme mit 50g würde 6,50€ kosten, wobei auch ein Versand dieses Produkts möglich wäre.
Ich hoffe ich konnte ihre Fragen zu Ihrer Zufriedenheit beantworten und stehe für weitere Fragen gerne zur Verfügung.
Beste Grüße
Ing. Anton XXXXX
—————
Sehr geehrter Herr xxxxx,
Unser Hafer wird nur mit einer Temperatur von unter 40°C getrocknet, da nur so gewährleistet ist, das der Hafer keimfähig bleibt. Sämtliche Getreidearten, welche wir selber anbauen, werden mit diesem Verfahren getrocknet.
Mit sonnigen Grüßen vom URKORNHOF
Markus xxxxxx
Verkauf
—————
Dear Matthias,
Our organic avocados are certified by BCS OKo-Guarantee, and produced within the EU regulations for organic production. As such the avocados are grown organically, using compost for fertilizer, and organically approved copper sprays to help protect the fruit from getting rots. In terms of the post-harvest process, fruit are picked and placed into picking bins that are only ever used for organically grown fruit. The fruit is then sorted on a packline that is reserved for organics only.
To answer your question below, we do not heat the water on the packline, as this would negatively influence our post-harvest shelf life. We apply a post harvest fruit coating called Westfalia BiocoatTM, which is a natural organic blend of fatty acids that helps to protect the fruit from fungal infection. We do not apply wax or any other post-harvest treatment to our organic avocados.
I hope that this suitably answers your question.
Kind Regards
Hans Boyum
Liste der im Bioanbau üblichen Mittel:
-----
Dear Matthias,
We do not irradiate our avocados.
It is interesting that irradiation treatments have been tested on avocados, but did not produce good results. The irradiation treatment affected the internal quality of the fruit. We also do not have a facility in South Africa that is large enough to irradiate commercial volumes of fruit.
Kind Regards
Hans
-----------------
Ich hab darüber hinaus auch viele spanische Produzenten angeschrieben und auch die Bio-Schiene in Ö (Nennt sich Ja-Natürlich!). Mal sehen, ob ich die Emails nicht finde! Aber keiner benutzt irgendwelche Heißwasserbäder oder Heißluft (über 40°C) zum Trocken. Dennoch ist da immer wieder Aufmerksamkeit geboten, da eben auch der Biohandel an sich, also nicht die Produzenten selber, was rummurksen können.
—————
—————
Zum Thema Rapunzel Sesam:
Sehr geehrter Herr XXX,
vielen Dank Ihre Rückmeldung. Bitte entschuldigen Sie die verspätete Antwort.
Der Rapunzel Sesam wird nur an der Sonne getrocknet und dann mechanisch gereinigt. Eine weitere Behandlung erfolgt nicht. Er wird nicht über 40° C erhitzt. Unsere Rohkostinfo habe ich in den Anhang gelegt.
Ergänzen möchte ich, dass gerade wegen der Rohkost Qualität des ungerösteten Sesams ein Restrisiko für Salmonellen besteht. Salmonellen können in sog. Nestern im Sesam vorhanden sein können. Mehr dazu im Verbraucherhinweis im Anhang.
Ich hoffe, wir haben Ihnen mit unserer Auskunft weiter geholfen.
Mit freundlichen Grüßen
xxx
Dipl. oec. troph.
Kundenservice
RAPUNZEL - 35 Jahre Bio aus Liebe
PS: mehr Rohkost-Informationen auf www.rapunzel.de<https://www.rapunzel.de/> in die Suche das Stichwort Rohkost eingeben.
________________________________
Von:
Gesendet: Freitag, 24. Februar 2012 18:57
An: Info Email von Homepage
Betreff: RE: AW: Fragen zum Sesam aus dem Sekem Projekt
Sehr geehrte Frau XXXX,
das ist aber eine unbefriedigende Antwort!
Vielleicht können sie mit dennoch weiterhelfen: können sie garantieren, dass der Sesam nicht über 40°C erhitzt wird? Also zwischen Ernste und Tüte, oder wird er heiss getrocknet und / oder hochdruckbehandelt?
Vllt können sie mir mal kurz die Produktionsschritte zwischen Ernte und Laden schildern? Mir gehts vor allem darum, ob der Sesam noch roh ist, oder eben schon denaturiert ist.
Danke für Ihre Mühen!
Freundliche Grüße!
Matthias XXXX
> From: info@rapunzel.de
> To:
> Date: Fri, 24 Feb 2012 13:13:40 +0100
> Subject: AW: Fragen zum Sesam aus dem Sekem Projekt
>
> Sehr geehrter Herr XXX,
> vielen Dank für Ihre Nachricht und für Ihr Interesse an unserem Sekem Sesam.
>
> An der Herkunft, Anbau und Verarbeitung dieser Ölsaat hat sich nichts geändert.
> Rapunzel kann bei Leinsamen und Sesam keine Keimfähigkeit garantieren, da die Saaten mechanisch gereinigt werden. Durch die mechanische Reinigung kann der Keimling verletzt werden.
>
> Ich bedauere, dass wir Ihnen in dieser Frage nicht weiter helfen können.
>
> Wenn Sie wieder eine Anfrage zu unseren Produkten haben, melden Sie sich bitte.
> Mit freundlichen Grüßen
>
> XXXX
> Dipl. oec. troph.
> Kundenservice
>
> RAPUNZEL - 35 Jahre Bio aus Liebe
>
> PS: Das neue Service-Portal zur vegetarischen Ernährung www.jedes<https://www.jedes-essen-zählt.de/>-essen-<https://www.jedes-essen-zählt.de/>zählt.de
> ________________________________
> Von:
> Gesendet: Mittwoch, 22. Februar 2012 14:18
> An: Info Email von Homepage
> Betreff: Fragen zum Sesam aus dem Sekem Projekt
> Sehr geehrte Damen und Herren,
>
> ich möchte mich auf diesem Wege über den Sesam aus dem Sekem - Projekt informieren.
> Meine Anfrage hat folgenden Hintergrund:
>
> Als Rohköstler hab ich besondere Anforderungen an die Qualität der Produkte.
> Unter anderem lasse ich Samen keimen, um zu sehen, ob er meinen Ansprüchen genügt.
>
> Für die Keimproben gelten für mich folgende Qualitäts-Kriterien:
>
> - überwiegende Anzahl der Samen geht auf
> - starke, kräftige Keimlinge
> - keine unangenehme Geruchsbildung
> - keine Schimmelbildung.
>
> Die Frage ist also: hab ich ein lebendiges, keimfähiges Produkt gekauft?
>
> Der Sesam aus dem Sekem Projekt keimte bisher recht gut. Seit Neuestem (Kauf meherer Packungen aus unterschiedlichen Bioläden seit Oktober 2011) aber ist es mir nicht mehr möglich, den Sesam keimen zu lassen.
> Mehr noch: darüber hinaus entwickelt er einen muffigen Geruch, der recht abstossend ist. Das finde ich recht schade, da ich bisher den Rapunzel-Sesam als gute Qualität eingestuft habe.
>
> Er keimte sehr gut, entwickelte auch als Keimling einen angenehmen Geruch und schimmelte nicht.
> Mit den gescheiterten Keimversuchen neuerdings bin ich aber recht ernüchtert, dass diese ehemals hohe Qualität nicht gehalten werden konnte.
>
> Vielleicht können Sie mich da aufklären, wie es zu den Unterschieden in der Qualität kommen kann.
>
> Freundliche Grüße!
> Matthias xxxx
—————
... sind die Zedernkerne! Diese hab ich von Orkos und die haben sie irgendwoher aus Russland! Dieses Produkt hat mir heute die genialste himmlische Phase beschwert. Dabei geht es auch nicht um Mengen, sondern um eine gute Auswahl. Insgesamt hab ich zweieinhalb Esslöffel gegessen und dann ließ der Genuss nach. Im Bauch breitete sich danach ein wundervolles Wohlgefühl aus. Das ist schon genial: man könnte es fast kindliche Freude nennen. Tatsächlich hat dieses Gefühl etwas von einem glucksenden Glück! Oder was heißt, es hat was! Es ist glucksendes Glück! Hey, ist das vielleicht unser Normalzustand? Wieder werden wie die Kinder? Na super! :-)
Und ist das nicht tragisch, dass wir diesen Normalzustand aufgrund unserer Kompliziertheit nicht mehr erreichen? Eines kann ich nach den Jahren der instinktiven Ernährung und der Ausfüge in andere Rohkostrichtungen wirklich bestätigen: das Glück liegt in der Einfachheit! Je einfacher und natürlicher, desto intensiver und desto himmlischer! Wie sagte schon Zen-Meister Kodo Sawaki: "Alle das ganze Glück, ganz für mich alleine!"
Ansonsten wird meine Gemüsekiste langsam schmaler. Heute mittag gab es etwas Rotkohl und Weißkohl, welche beide für mich himmlisch waren, weiter Stangensellerie und einige Bissen Karotte.
Abends einige Avocado Fuerte von Orkos. Einiges an Fenchel, etwas Zuckerhut, Radiccio und nach einer Weile noch einen Schluck Palmsaft. Mich hungerte es noch und dann fiel mir ein: Hey, du hast ja noch die Zedernkerne (die ich fast mit der Kiste weggeworfen hätte! Das wäre ein ENTSETZLICHER Verlust gewesen!*ggg*).
...und so hab ich noch besagte zwei Löffel Zedernkerne gegessen, die echt einen für mich so genialen milchig - fettigen Geschmack haben, dass es mir fast die Schuhe ausgezogen hat! Himmlisch!!
Ein Wort ans Universum: DANKE!
:-)
—————
