Bio Clasen Sonnenblumenkerne
20.03.2015 20:45Heute kam die Antwort von Clasen Bio betreffs Anfrage zu den Sonnenblumenkernen:
Sehr geehrte Damen und Herren,
ich habe die von Ihnen angebotenen Sonnenblumenkerne bei Kaufland entdeckt und hätte eine Frage zu diesem Produkt. Da ich leider unter Neurodermitis leide, habe ich vor Jahren meine Ernährung komplett auf Rohkost umgestellt und suche immer einwandfreie Nahrungsmittel, da ich damit die Geschichte recht gut im Griff habe. Und das bringt mich zu der Frage: sind die Sonnenblumenkerne naturbelassen (ausser Schälprozess)? Werden die Sonnenblumenkerne zu irgendeinem Zeitpunkt zwischen Ernte und Endverbraucher über 40°C erhitzt, z.B. während des Schälens, Waschens, Trocknens? Sind die Kerne noch keimfähig? Gibt es andersartige Behandlungen wie Begasen, Hochdruckbehandlung oder ähnliches?
Ich wäre Ihnen dankbar, wenn Sie mir hier detaillierte Infos zukommen lassen würden. Ich sehe grade, dass sie auch Haselnüsse anbieten. Darf ich da auch um entsprechende Informationen bitten?
Mit freundlichen Grüßen!
Die Antwort:
i.A. Sabine Schneemann
Sie werden also nicht erhitzt, aber druckbehandelt. Die Keimfähigkeit ist jedenfalls nicht eingeschränkt, dennoch lasse ich die mal lieber. Ich habe nochmal gegoogelt und folgende Infos zur Behandlung von Davert gefunden:
www.davert.de/cms/upload/downloads/faq/Was_genau_bedeutet_Druckbehandlung.pdf
Die wichtigste Aussage:
Eine Veränderung der Rohware ist ausgeschlossen. Die letzte und wichtigste Phase der Behandlung, die Druckentspannungsphase findet langsam genug statt, damit die Zellendes druckbehandelten Lebensmittels nicht beschädigt werden.Es kommt auch zu keiner Beeinträchtigung der Keimfähigkeit, wie die Davert GmbH durch Tests nachweisen konnte. Selbstverständlich bleiben Aussehen, Geschmack und Haltbarkeit der Produkte völlig unbeeinflusst.
Kann man das glauben? Die Sonnenblumenkerne haben zumindest teilweise gekeimt. Waren auch viele zerbrochen. Da ich aber immer so skeptisch bin, sind die erstmal wieder tabu...
Man sieht aber auch, wie schwer es ist, wirklich einwandfreie Ware zu bekommen...
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